¿QUÉ ES NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN?
Nutrición: Es el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio del organismo a nivel molecular y macrosistémico, es decir, es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
Alimentación: Es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse.
¿QUÉ Y CUÁLES SON LOS NUTRIENTES?
Nutriente: producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS ESTRUCTURALES
Proporcionan los nutrientes necesarios para formar y reparar células, tejidos y órganos.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
Suministran la energía necesaria para el cuerpo. Son el combustible para poder llevar a cabo la actividad diaria, así como el deporte.
ALIMENTOS REGULADORES
Aportan los nutrientes indispensables para el correcto funcionamiento del metabolismo celular. Los nutrientes contenidos en este grupo ayudan a la disponibilidad y el desplazamiento de las sustancias dentro y fuera de las células.
Ingesta recomendada
ÍNDICE MASA CORPORAL
El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo, también se conoce como índice de Quetelet.
Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC
PESO IDEAL
METABOLISMO Y TU NECESIDAD ENERGÉTICA DIARIA
Las recomendaciones sobre el consumo de fibra para mantener una buena salud cardiovascular son las siguientes: en adultos (por encima de 18 años) se recomienda una ingesta de unos 25-35 g/día, con una proporción entre fibra insoluble y soluble de 3:1. Estas recomendaciones se corresponden con la ingesta calórica: 14 g de fibra por cada 1.000 kcal ingeridas.
El índice de masa corporal (IMC) es una medida de asociación entre el peso y la talla de un individuo, también se conoce como índice de Quetelet.
Se calcula según la expresión matemática:
Clasificación de la OMS del estado nutricional de acuerdo con el IMC
PESO IDEAL
El metabolismo es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal. por Kg. de peso.
TU GASTO ENERGÉTICO EN UN DÍA
KILOCALORÍAS DE LOS ALIMENTOS QUE INGIERES EN UN DÍA
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